Posledné jedlo na Titanicu

Posledné jedlo na Titanicu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

10. apríla 1912 vyplávala RMS Titanic z anglického Southamptonu na svoju prvú plavbu do New Yorku. Štyri dni na cestu, asi o 23:40 hod. 14. apríla Titanic zasiahol ľadovec v severnom Atlantiku. Jeden člen posádky neskôr zvuk kolízie porovnal s „trhaním kalika, nič viac“. Sila nárazu však roztrhla trup a vyplnila vnútro lode asi 39 000 ton ľadovej morskej vody, než sa ponorila pod hladinu.

Potopenie Titanicu je najznámejšou námornou katastrofou v modernej histórii a je zaznamenané v nespočetných knihách, novinách, muzikáloch, divadelných hrách, televíznych reláciách, minisériách a filmoch. Napriek známosti lode odsúdenej na zánik, nie každý vie, že Titanic bol vybavený niektorými z najsofistikovanejších kulinárskych zariadení na vode a mohol sa pochváliť elegantnými kaviarňami a bohatými jedálenskými salónmi, ktoré súperili s najlepšími reštauráciami v Paríži a Londýne. Obrovský personál takmer nepretržite pracoval v obrovských galérach Titanicu, aby pripravil viac ako 6 000 jedál denne. Hlavná kuchyňa, v ktorej sa varilo jedlo pre cestujúcich v prvej a druhej triede, slúžila obsluhujúcim komorám; mäsiarstvo; pekáreň; zeleninové kuchyne; špecializované miestnosti pre striebro a porcelán; miestnosti na víno, pivo a ustrice; a obrovské zásobníky na tony uhlia potrebné na pohon 19 pecí, varných dosiek, sporákov a pekární.

SLEDUJTE: Úplné epizódy Najväčších záhad histórie sú teraz k dispozícii online a nalaďte sa na úplne nové epizódy v sobotu o 9/8c.

Cestujúcich prvej triedy čakal pri každom jedle mimoriadny kulinársky zážitok, hodovanie na takých pochúťkach, akými sú paštéta z foie gras, broskyne v želé chartreuse a waldorfský puding. Ich večere pozostávali až z 13 chodov - každý s iným sprievodným vínom - a mohli trvať štyri alebo päť hodín. Pretože jedálenské salóny prvej a druhej triedy mali spoločnú kuchyňu, je pravdepodobné, že hosťom druhej triedy boli ponúknuté rovnaké jedlá ako cestujúcim prvej triedy-mínus rozsiahle páry vína a fanfáry.

Oveľa prísnejšie jedlá tretej triedy obsahovali výdatné dusené mäso, zeleninovú polievku, pečené bravčové mäso so šalviou a cibuľou, varené zemiaky, ríbezľové buchty, sušienky a čerstvo upečený chlieb so slivkovým pudingom a pomarančmi. Pochádzajúc z krajín ako Írsko a Nórsko, kde bolo čerstvého ovocia a zeleniny málo, mnohým cestujúcim z tretej triedy pravdepodobne prišlo cestovné takmer dekadentné. Hovorí sa, že personál kuchyne Titanicu urobil všetko pre to, aby pripravil jedlo, ktoré by cestovateľov z rôznych krajín považovalo za upokojujúce a výživné.

Čo teda cestovali cestujúci Titanicu hodiny predtým, ako ich „nepotopiteľná“ loď dosiahla svoj tragický koniec? Keďže po katastrofe bolo obnovené prvotriedne menu, vieme, čo sa podalo najbohatším hosťom večer 14. apríla 1912. Ako obvykle, hostina sa začala surovými ustricami a rôznymi predjedlami, po ktorých nasledovala voľba. Consommé Olga (teľacia polievka ochutená jeseterovou dreňou) alebo krém z jačmennej polievky. Nasledoval ľahko pošírovaný atlantický losos preliaty bohatou omáčkou z peny. Na štvrtý a piaty chod si cestujúci vybrali z takých bohatých a zložitých bielkovinových jedál, ako sú filet mignon Lili, soté z kuracieho lyonátu, jahňacie mäso s mätovou omáčkou, pečené káčatko s jablkovým pyré a hovädzia sviečkovica so zámockými zemiakmi. Prílohy zahŕňali smotanovú mrkvu, varenú ryžu a zelený hrášok, ako aj parmentier a varené nové zemiaky.

V polovici tohto epického jedla sa podával chutný čistiaci prostriedok známy ako „punč romaine“ vyrobený z vína, rumu a šampanského. Prepychová zostava potom pokračovala pečienkou s žeruchou, studenou špargľovou vinaigrette a paštétou z foie gras. Možnosti dezertov zahŕňali broskyne v želé chartreuse, čokoládové a vanilkové éclairs, waldorfský puding a francúzsku zmrzlinu. Ďalej bol predstavený sortiment ovocia, orechov a syrov, po ktorých nasledovala káva, portské, cigary a cordialy. Pasažieri prvej triedy-skupina, medzi ktorú okrem iných významných milionárov patria okrem iných aj John Jacob Astor IV a Benjamin Guggenheim-, sa potom zhromaždili vo fajčiarskej miestnosti alebo v elegantnej prijímacej miestnosti v tvare podkovy, kde lodný orchester zahral výber svetla. klasickej a populárnej hudby do 23. hodiny

Z 2 200 pasažierov a posádky Titanicu katastrofu prežilo niečo viac ako 700 ľudí. Napriek tomu, že by to mohlo pôsobiť trochu hrôzostrašne, každoročne sa tu koná nespočetné množstvo luxusných plavieb, večierkov slávnostných večerov a kulinárskych pamätníkov, aby si pripomenuli výročie legendárneho potopenia, pričom sa často obnovuje posledné jedlo zjedené na palube. 100. výročie tragédie zaznamenalo nárast týchto udalostí a skupiny ľudí na celom svete sa zhromažďovali, aby si 14. apríla 1912 vychutnali lahôdky, ktoré si cestujúci na Titanicu vychutnali.


Záverečné dni a jedlá z Titanicu

Dnes je piatok 13. Pre tých, ktorí sú poverčiví, je to deň, kedy sa obzvlášť treba vyhýbať čiernym mačkám a rebríkom. Historicky bol piatok považovaný za nešťastný, rovnako ako číslo 13 kombinuje tieto dva druhy a koledujete si o problémy. Tento rok ich máme tri. Dnes je náš druhý piatok trinásteho, posledný júnový. Navrhlo sa, aby populárny román publikovaný v roku 1907 s názvom Piatok trinásteho, bol zodpovedný za spríjemnenie dňa. V knihe bezohľadný maklér využíva poveru na to, aby v piatok 13. vyvolal paniku na Wall Street.

Bola to sobota, pred 100 rokmi, takže je nepravdepodobné, že by niekto tušil, čo osud pripravil pre cestujúcich a posádky Titanic. Budova Titanic predstavoval vrchol stavby lodí, Belfast považovaný za éru mysu Canaveral. Každý na palube by sa cítil privilegovaný byť súčasťou histórie, ale bol na lodi z rôznych dôvodov. Cestujúci prvej triedy sa vracali z kontinentu, ostatní z nižších tried cestovali so svojimi rodinami, aby začali nový život v Amerike.

Ľudská prirodzenosť taká, aká je, si dokážete predstaviť, že po troch dňoch na mori bolo okolie už známe a každý sa usadil vo svojich vlastných rutinách a užíval si túto luxusnú vložku. Členovia posádky sa venovali povinnostiam v podpalubí a keďže bola obloha jasná, cestujúci si užili prechádzky po palubách priradených k ich triede cestovania. Cestujúci prvej triedy, ktorí si radi zacvičili, sa možno presťahovali do telocvične, zahrali si squash alebo si zaplávali niekoľko kôl v bazéne, ostatní sa mohli zúčastniť jednej z mnohých sobotných bohoslužieb. Tlačené menu, ktoré prežilo, poukazuje na úžasné jedlo, ktoré by si na palube vychutnali. Menu 2. triedy bolo v skutočnosti reprodukované ako pohľadnica, ktorú by cestujúci mohli poslať domov.

V nedeľu večer sa bohužiaľ všetko pokazilo. Zdá sa, že väčšina zdrojov s tým súhlasí Titanic sa zrazil s ľadovcom približne o 23:40 a úplne sa potopil o 2:20, 15. apríla. Tento týždeň bolo veľa mediálnych príbehov, ktoré sa zaoberali rôznymi aspektmi tejto tragickej katastrofy. Príbuzní a turisti sa hrnú do Belfastu a do Halifaxu, aby boli súčasťou tohto zážitku TitanicMiesto narodenia posledného odpočinku. Jediné pokrytie, ktoré som videl so zlým vkusom, bolo zapnuté Rozhovor dnes. “ladies ” sa obliekli do dobového oblečenia, otvorili šou na plaváku Titanicu, predviedli predvádzané artefakty a potom pristúpili k zabitiu tých, ktorí boli na pamätných plavbách. “Čierni ľudia nerobia plavby ” boli skutočne zábavné, ale porovnania Donnerovej strany a Sary Gilbertovej naznačujúce, že rodinní príslušníci sa mali po 100 rokoch uzavrieť, aby boli úplne nechutí. Často nechávam túto šou hrať v pozadí vo svojej domácej kancelárii a dávam im veľa priestoru, ale prepáčte, už nie. Hanbi sa.

Verím, že sú to osobné príbehy 2200 ľudí na palube Titanic najpresvedčivejšie. Obyčajní ľudia predvádzali tie najneobvyklejšie činy, aby zachránili alebo potešili ostatných. Všetci inžinieri zahynuli, pretože sa snažili do konca udržať rozsvietené svetlá, aby si cestujúci mohli nájsť cestu na palube.

Kanaďania a Nemci videli tento týždeň posledný diel minisérie Julian Fellowes ’ Titanic, ktorá bude odvysielaná na serveri ABC zajtra a v nedeľu. Ako sa príbehy vyvíjali, nakoniec to na mňa narástlo. Zarazil ma obraz preživších v záchranných člnoch, ktoré neveriacky sledovali, ako veľká loď vkĺzla do vody a nechala všetko v tme. Nemôžeme si pomôcť, ale čudujeme sa, čo by sme urobili, keby sme boli konfrontovaní s výberom miesta na záchrannom člne, ak by sme dostali príležitosť, alebo zostať vzadu a čeliť smrti so svojimi blízkymi.

Nájdite si prosím tento víkend čas a pomodlite sa za tých, ktorí zahynuli, prežili, boli zapojení do úsilia o záchranu obnovy, ako aj za ich rodiny. Ďakujem tým, ktorí si spomienku stále uchovávajú.

Organizujete tento víkend titanickú večeru? Podeľte sa o svoje príbehy

Už som povedal, že mnohí z nás varia ako prejav lásky k rodine a priateľom. Pre mňa bolo varenie podľa receptov viac než len porozumenie potravinovej móde edvardovského obdobia, bol to spôsob, ako sa spojiť s ľuďmi na palube – od tých, ktorí varili jedlá v podpalubí, až po cestujúcich, ktorí si pochutnávali na hostinách.

Dúfam, že moja cesta tromi ponukami posledného jedla na Titanicu poslúžila ako inšpirácia na večere, ktoré mnohí z vás plánujú tento víkend. Počul som niektoré z vás prostredníctvom komentárov k tomuto blogu, na Twitteri (@downtoncooks), na mojej stránke na Facebooku a na mojej nástenke Titanic Pinterest. Zahrnul som herný plán a upravené menu 1. triedy, ak je 10 a viac kurzov príliš ambicióznych. V ponukách je niečo od každého, vrátane Jessicy Brockmoleovej, spisovateľky zo začiatku 20. storočia, ktorú som včera stretol na Twitteri a hľadal jedlá, ktoré by jedol jej 8 -ročný Titanorak. Podľa Jessicy “we ’re ideme s jačmennou polievkou, kuracou lyonézou, zámockými zemiakmi, smotanovou mrkvou, mletým hráškom, špargľovým šalátom, zákuskami a zmrzlinou ”.

Osobitné poďakovanie patrí kanadskej ikone jedla, Dane McCauleyovej za všetky jedlá, ktoré skúmala na poslednú večeru na Titanicu a na mnohé recepty som sa spoliehala. Kniha je nádhernou zbierkou receptov a príbehov z Titanicu. Chcel by som tiež poďakovať kanadskej Paule Costovej, ktorá bloguje v Dragons Kitchen a ktorá sa pred niekoľkými rokmi zúčastnila aj výzvy Titanic. Jej nádherná fotografia mi pomohla predstaviť si, ako by niektoré z týchto jedál vlastne mali vyzerať, a dnes ju vlastne používam, aby ste mohli posúdiť sami.

Tí z vás, ktorí hostia alebo sa zúčastňujú udalostí typu#8220home based ”, zdieľajte so mnou svoje príbehy a obrázky. V budúcom príspevku sa pokúsim podeliť o čo najviac. Dokonca by som bol schopný pripraviť si jednu alebo dve knižné ceny za najlepšie príspevky.

Filet Mignons Lili

Paula at Dragons Kitchen robí nádherný obrázok

Ukladanie najlepšieho receptu v 1. triede na náš posledný deň, toto jedlo je skvelým príkladom čistého edvardovského prebytku. Tento recept si môžete nechať uložiť na samotné jedlo, možno na Opátstvo Downton záverečná párty sezóny. Fois gras je stále luxusným artiklom, rovnako ako čierne hľuzovky. Dokonca aj vdova grófka by na toto jedlo urobila dojem, keby sa podávalo v Downtone.

Recept od Dany McCauleyovej z Poslednej večere na Titanicu.

Prísady

  • 6 filé mignons (2 1/2 libry)
  • 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia
  • 1 polievková lyžica masla a rastlinného oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • nakrájané medailóniky 6 foie gras (husacia pečeň) (recept nižšie)
  • 6 uvarených artičokových sŕdc, rozštvrtených
  • 6 plátkov čiernej hľuzovky (voliteľné)
  • 2 lyžice maslo
  • 3 veľké šalotky alebo 1/2 cibule, nakrájané nadrobno
  • 1 1/2 lyžice rajčinová pasta
  • 1 bobkový list
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 1/2 šálky koňaku, madeiry a červeného vína
  • 3 šálky domáceho hovädzieho vývaru
  • Soľ a korenie
  • 3/4 šálky rozpusteného nesoleného masla
  • 6 stredne pečených zemiakov, olúpaných a veľmi tenké plátky
  • 1 lyžička každá soľ a korenie
  1. V hrnci rozpustíme 1 polievkovú lyžicu masla na strednom ohni, pridáme šalotku a varíme za častého miešania 5 minút alebo do zmäknutia.
  2. Vmiešajte paradajkový pretlak, bobkový list a rozmarín, kým sa dobre nespoja. Vmiešajte koňak, Madeiru a červené víno priveďte k varu.
  3. Varte 10 minút alebo kým sa nezredukuje na asi 1/2 šálky. Vmiešajte hovädzí vývar. Varte 15 minút alebo kým sa nezredukuje na asi 1 pohár.
  4. Scedíme do čistého hrnca vloženého na miernom ohni a primiešame zvyšné maslo. Podľa chuti okoreníme.
  5. Udržovať v teple.
  1. 11-palcovú panvicu odolnú voči pečeniu potrite dostatočným množstvom rozpusteného masla, ktoré natriete.
  2. Zemiaky poukladajte do prekrývajúcich sa kruhov, každú vrstvu potrite dostatočným množstvom masla a každú vrstvu posypte trochou soli a korenia a jemne stlačte hornú vrstvu.
  3. Panvicu postavte na stredne vysokú teplotu asi 10 minút alebo kým dno nezhnedne.
  4. Prikryte a pečte v rúre 450 ° F 15 minút alebo kým zemiaky nie sú jemné a zvrchu jemne opečené.
  5. Grilujeme 1 až 2 minúty alebo kým nie sú chrumkavé a chrumkavé.
  6. Nechajte stáť 5 minút.
  1. Medzitým posypeme mäso soľou a korením. Na veľkej panvici rozpustite maslo s rastlinným olejom na strednom ohni, pridajte cesnak a za častého miešania varte 2 minúty, aby sa oheň zahrial na stredne vysoký stupeň a pridajte filety mignons.
  2. Varte, pričom jedenkrát otáčajte, 10-12 minút alebo kým nie sú dobre zhnednuté, ale v strede stále ružové.
  3. Vyberte z panvice a nechajte odstáť, prikryté alobalom, asi 5 minút. Vymažte panvicu a vráťte sa na vysokú teplotu.
  4. Pridajte foie gras a opekajte 30 sekúnd z každej strany alebo do zlatista. Vyberte z panvice a rezervujte. Artičoky jemne nalejte do šťavy z panvice a varte 2 minúty alebo kým sa nerozohrejú.
  1. Uvarené kolieska zemiakov nakrájajte na 6 porcií a položte 1 kus hore dnom na každý zo 6 vyhrievaných tanierov a na vrchu dajte filé mignon, potom plátok foie gras a plátok hľuzovky (ak používate).
  2. Naberacia omáčka okolo okraja taniera ozdobená artičokmi.

Pâté de Foie Gras

Pani Patmoreová, Gordon Ramsay z Downtonu

Jedno posledné jedlo na prípravu z našich rozsiahlych ponúk. Podávalo sa to ako súčasť vyššie uvedenej misky Filet Mignon, ale slúžilo to aj ako studené jedlo ako deviaty chod v 1. triede. Foie gras, uctievané ako jedno z najvyberanejších jedál na svete, je synonymom vynikajúcej chuti a jedinečnej elegancie. Napriek tomu, že si Edwardiáni pochutnali na tomto špeciálnom jedle, dnes je kontroverznejší. Husi sú kŕmené silou, aby zlepšili chuť svojich rozšírených pečene, ktoré tvoria základ misky, a jej výroba je v niektorých častiach sveta stále viac regulovaná a zakázaná.

Považoval som za vhodné delegovať toto jedlo na anglického kuchára, ktorý mi veľmi pripomína pani Patmoreovú, milovanú kuchárku Opátstvo Downton.


Od záverečného jedla Titanicu po krevetový šalát Kurta Cobaina. recepty na slávne jedlo v histórii

Obľúbený krevetový šalát Kurta Cobaina a svadobný dezert JFK sú len dve jedlá uvedené v kuchárskej knihe, ktoré ponúkajú skutočnú chuť histórie.

Kniha s názvom Stalinove makaróny po jedle, ktoré si ruský vodca vybral pre Churchilla na rozhovoroch v roku 1945, odhaľuje recepty na slávne jedlá od tohto po pytliackeho lososa podávaného ako posledná večera na Titanicu.

Švédski autori knihy, Jon Ronstrom a Anders Ekman, prehľadávali archívy, aby zostavili svoju kulinársku históriu.

Ronstrom dostal nápad na kompiláciu, keď jeho priateľka urobila kastról na párky podľa jedla, ktoré Krištof Kolumbus jedol, keď objavil Ameriku.

"Bola to skutočná kopa poznania historickej proveniencie jedla," povedal.

Tu sú obľúbené jedlá Sunday People z tejto knihy. Úplné recepty nájdete na www.people.co.uk.

Pošírovaný losos Titanic

Stoly sú posadené ružovými ružami a bielymi sedmokráskami. Orchester hrá Pucciniho a Čajkovského a pri jednom z týchto stolov sedí americký magnát Benjamin Guggenheim. Vitajte v prvej triede na Titanicu - Nepotopiteľná loď.

V dnešných peniazoch by prvotriedny singel na odsúdenej výstave stál asi 60 000 libier. Na to mohli hostia využiť kaderníctvo, knižnice, squashové kurty, turecké kúpele a niekoľko luxusných reštaurácií.

Mnohí si v Ritzi sadli k hlavnému chodu pošírovaného lososa s omáčkou z ruskej panvice a nakrájanou uhorkou. Pre niektorých, vrátane Guggenheima, by to bolo posledné jedlo, pretože o niekoľko hodín neskôr Titanic narazil na ľadovec a potopil sa za menej ako tri hodiny, pričom zabil jeho a ďalších 1 500 ďalších.

Mousseline omáčka obsahuje smotanu na šľahanie, žĺtky, čerstvú citrónovú šťavu, maslo a ochucovadlo.

Recept na lososa - v súdnom bujóne - podávajúci osem, obsahuje osem filetov z lososa, uhorku a tri zemiaky.

Bujón obsahuje petržlenovú vňať, tymian, bobkové listy, vodu, ocot alebo biele víno, cibuľu, mrkvu, soľ a korenie.

Boloňské makaróny Stalin a aposs

10. apríla 1945 sa blíži koniec druhej svetovej vojny a spojeneckí vodcovia sa stretli v Jalte, aby v mieri rozhodli o podobe sveta.

Za stolom sedia Josef Stalin vpravo, Winston Churchill a Franklin D. Roosevelt.

Vedúci pijú víno a vodku, fajčia cigary a obedujú bolonské makaróny, zmes vyprážaného hovädzieho mäsa, papriky, drvených konzervovaných paradajok, worcesterskej omáčky a cestovín.

Jaltskú konferenciu na severnom pobreží Čierneho mora na Kryme niektorí považovali za začiatok studenej vojny.

V nie príliš vzdialenej budúcnosti by svet videl Berlínsky múr a začiatok pretekov v jadrovom zbrojení.

Abba a millefeuille

Eurovíziu v roku 1974 usporiadalo pobrežie v Brightone-vyhrala ju vtedy málo známa švédska skupina s názvom ABBA.

Björn, Agnetha, Benny a Anni-Frid oslavovali postup do finále jedením napoleonského pečiva-alebo millefeuille, ako je tiež známe-lahodnej pochúťky z lístkového cesta, vanilkového krému, hustého krému a malinového džemu.

Víťazná hymna skupiny ABBA Waterloo - prvé víťazstvo Švédska - pomohla kapele raketovo získať status medzinárodnej superhviezdy.

Predošlý rok bol ich Ring, Ring odmietnutý vo fáze horúčav vo Švédsku. Skupina sa v rokoch 1975 až 1982 dostala na prvé miesto v rebríčkoch po celom svete a predala viac ako 380 miliónov albumov a singlov - vrátane klasických tanečných parkiet Super Trouper, The Winner Takes It. Všetci a vezmite na mňa šancu.

Tiež priniesli nespočetné množstvo aktov pocty. ABBA absolvovala turné po Európe, Amerike a Austrálii - s davmi kričiacich fanúšikov, kamkoľvek prišli - ale v roku 1982 sa rozhodla to nazvať dňom.

Ich hudba bola nedávno adaptovaná do úspešného muzikálu a filmu Mamma Mia! ktorý sa stal kasovým trhákom vo Veľkej Británii.

A v roku 2010 ich uviedli do Rokenrolovej siene slávy.

Ak chcete oslavovať ich úspech millefeuille, budete musieť naložiť listy lístkového cesta s pudingom, šľahačkou, džemom a silnou vrstvou polevy.

Alfred Hitchcock a obľúbený koláč

Majster napätia miloval svoje gruby, ako to dokazovala jeho mizerná postava, ale nespomaľovalo ho to. Za takmer 60 rokov vo filme režíroval viac ako 50 filmov a získal päť nominácií na Oscara.

Hitch si zrejme objednal tri porcie naraz a jedol tak rýchlo, že medzi sústami ledva dýchal.

Ale v roku 1943 - počas natáčania záchranného člna - sa rozhodol trochu schudnúť tým, že bude jesť iba mäso a melón z melónu a piť kávu. Zhodil 7. miesto a jeho obrázky pred a po sa stali reklamou na diétny výrobok.

Ale Hitch, ktorý žil do 80 rokov, nedokázal odolať koláčom a hrýzť sústo, každé kilo znova získal. Jeho obľúbený, ktorý by mal podávať štyri až šesť, obsahoval pre kôru pšeničnú múku, maslo, žĺtok, soľ a vodu. Náplň tvorila šunka, žltá cibuľa, vajíčka, soľ, muškátový oriešok, kajenské korenie a mlieko.

Kurt Cobain a krevetový šalát aposs

Frontman skupiny Nirvana Kurt Cobain si vzal život v roku 1994 vo veku iba 27 rokov po boji s drogovou závislosťou a depresiou.

Jeho denník odhaľuje, ako bojoval so slávou, ale vykresľuje aj obraz muža milujúceho jedlo. Vedľa náčrtu niektorých strašidelných klaunov uviedol suroviny na krevetový šalát podľa receptu svojej mamy - krevety však vynechal.

Je ľahké ho vyrobiť. Pre dvoch uvaríme a vychladíme 300 g špagiet. Pridajte dresing z majonézy, crème fraîche, sušeného kôpru, horčice a cesnaku a posypte nakrájanými zelenými olivami a zelerom podľa chuti.

Polovičný pohár ananásu Jacqueline Kennedyovej

Jacqueline Bouvierová mala chuť na niečo ovocné, keď sa 12. septembra 1953 v Newporte na Rhode Island vydala za amerického senátora Johna F. Kennedyho.

Ale pre Jackie, o 12 rokov mladšiu ako JFK, bolo veľa problémov, ktoré bolo treba prekonať, než si mohla sadnúť k svojmu zvolenému dezertu.

Mladý, bystrý a úspešný pár, ktorý by sa stal vzorom pre mladých na nasledujúcich 10 rokov, mal pred 1200 prominentnými hosťami svadbu veľkej spoločnosti.

Tvár JFK bola poškriabaná pri páde do ružového kríka tesne pred obradom a otec nevesty „Black Jack“ Bouvier bol nájdený zle opitý vo svojej hotelovej izbe a bol prevezený do nemocnice.

Ale aspoň dezert bol dobrý. Ovocný pohár obsahuje kivi, mango, ananás, banány, zelené jablká, hrozno, vodu, cukor a limetku.


11 položiek z TitanicKonečné menu

O záverečných hodinách RMS vieme veľa Titanic, od zrážky lode s ľadovcom až po zostup do mora. Vďaka jedálnym lístkom zotaveným z tragédie dokonca vieme, čo cestujúci jedli ako posledné jedlo na palube zaoceánskeho parníka.

TitanicPrvotriedni hostia zaplatili za lístky stovky libier (v dnešnej dobe ekvivalent desiatok tisíc dolárov) a ich jedlo sa odrazilo na cene. Dekadentné obedové a 10-chodové menu zo 14. apríla 1912 sú snímkami vysokej kuchyne v edwardiánskej Británii a predstavujú aj desivé pozostatky zániku plavby. Vkročiť do posledných chvíľ luxusu na Titanic, prečítajte si hlavné body ponuky nižšie.


História si pochutnáva na poslednom jedle Titanicu

Sto rokov po osudovej ceste tejto lode mala skupina nadšencov Titanicu (a tých, ktorí boli len trochu zvedaví na edvardovský život) šancu zažiť, aké by to bolo žiť a večerať v roku 1912, a to vďaka študentovi majstra U G. .

Múzeum Chatham-Kent na juhozápade Ontária má vo svojej zbierke jednu z lístkov na večeru od cestujúceho tretej triedy na odsúdenom zániku Titanicu. Pri 100. výročí potopenia lode minulý mesiac sa múzeum rozhodlo použiť jedálny lístok ako inšpiráciu na špeciálnu akciu a finančnú zbierku.

14. apríla si asi 300 hostí užilo sedemchodové menu (podľa poslednej večere Titanicu ponúkanej cestujúcim v prvej triede, čo bolo v skutočnosti 12 chodov) alebo štvorchodové jedlo (podľa menu tretej triedy Titanicu). Pozvali ich, aby sa obliekli do dobových kostýmov.

Prečo je taká fascinácia Titanicom?

Hovorkyňa podujatia Catherine (Caitrin) Ollerhead De Santis, ktorá je magisterským študentom histórie a klinickým pracovníkom v Centre zdravotníckych vied OVC, hovorí: „Myslím si, že je to preto, že Titanic bol mikrokozmosom všetkého, čo bolo prebieha v tom čase. Britská spoločnosť bola vtedy založená na rigidnom triednom systéme a na lodi ste mali veľmi bohatých, ktorí žili v luxuse so všetkými ich hračkami, a potom sa dostali až k ľuďom vo veži, ktorí videli Titanic ako cestu k úteku ten triedny systém a začať nový život. “

Samozrejme, dodáva: „To by toľko neznamenalo, keby sa loď neztroskotala na svojej prvej plavbe. Ľudia majú vždy chorobnú fascináciu tragédiou. “ Možno ľudí fascinuje kontrast medzi bohatstvom lode a miestom posledného odpočinku na dne oceánu.

Na 100. výročie potopenia Titanicu bolo delo namaľované ako odsúdené plavidlo.

Ollerhead De Santis mala ten večer svoju prezentáciu oblečenú v dobovom oblečení - oblečení, ktoré si vyrobila sama, až po korzet. (Korzet môže byť celkom pohodlný, tvrdí, za predpokladu, že je správne nasadený.) Bola pozvaná, aby sa porozprávala so skupinou a zaplatila 100 dolárov za prvotriedne jedlo alebo 60 dolárov za verziu tretej triedy a možnosť počúvať. jej.

"Moja reč nebola o počte nitov v Titanicu," hovorí. "Zameral som sa na sociálne protokoly, aké to bolo obliecť sa na večeru a ako sa Edwardovci pohybovali vo svojich sociálnych kruhoch." Ako sa im vlastne podarilo zjesť 12-chodové jedlo? Akú hudbu ľudia radi počúvali? “

Ak by sme boli kúzelne transportovaní späť do prvotriednej jedálne na Titanicu, naznačuje, že väčšina z nás by to neurobila dobre. Nevedeli by sme napríklad, že skôr, ako ženu predstavíte mužovi, musíte sa jej najskôr súkromne opýtať, či mu chce byť predstavená. Väčšina z nás by tiež nevedela, aký nôž použiť s akým jedlom alebo o ktorých témach by sa dalo bezpečne diskutovať v prítomnosti žien (žiadne komentáre k politike alebo náboženstvu a určite žiadna zmienka o tom, čím sa živíte).

Ollerhead De Santis, našťastie, mohla zdieľať tieto informácie o etikete s hosťami na podujatí Chatham-Kent, čo im poskytlo živý pocit života v roku 1912. Dodáva, že hoci triedna štruktúra bola veľmi reštriktívna, pre mnohých poskytovala zmysel. bezpečnosti: „Keby si bola žena, vedela by si, že sa ti otvoria dvere. Ak ste boli mužom, vedeli ste, aká bude vaša úloha v spoločnosti. “ Krátko po potopení Titanicu sa veľa z toho zmenilo. Prvá svetová vojna spochybnila triedny systém, ženy dostali hlasovanie a odbory pomohli vytvoriť práva pre pracujúcich.

Hostia mali na prednáške o Titanicu oblečené dobové kostýmy.

"Titanic nám však stále ponúka okno do tej doby a toho spôsobu života," hovorí Ollerhead De Santis, ktorý je nadšeným účastníkom mnohých typov historických rekonštrukcií. Napríklad jazdí v bočnom sedle v autentickom oblečení, ktoré vyrobila, na záchranárskych koňoch pomáhala cvičiť. Pred niekoľkými rokmi získala od spoločnosti Parks Canada certifikát, ktorý jej umožňuje strieľať z kanónov na historické miesta.

Prvotriedni hostia jedli:

1. chod: konzumácia Oľgy a smotany z jačmennej polievky

2. chod: pošírovaný losos s omáčkou z peny

3. chod: kuracie lyonézy a zeleninová dreň

Štvrtý chod: rímsky punč

5. chod: pečená mrkvička na zvädnutej žeruche

6. chod: špargľový šalát so šampanským-šafranovým vinaigrette

7. kurz: broskyne v chartreuse

Hostia tretej triedy si užili:

3. kurz: pečené hovädzie mäso, omáčka, zemiaky z červeného saka, sezónna zelenina a rožky

4. kurz: broskyne v chartreuse

Ale po všetkých lekciách etikety a náročných hostinách Ollerhead De Santis pripomenula svojmu publiku, že nakoniec z toho bola tragédia. "Asi 62 percent tých, ktorí cestujú riadením, zomrelo a asi 25 percent tých, ktorí boli v prvej triede," hovorí. Na počesť tých, ktorí v ten deň prišli o život, ukončila svoju prezentáciu básňou „Modlitba námorníka“, ktorá obsahovala riadok „Ochráňte ma pred nebezpečenstvom a nebezpečenstvom mora a dokonca aj pred búrkou, aby bol pokoj a mier. pokoj v mojom srdci. "


Doba jedla 3. triedy

Jedlá tretej triedy sú prediskutované v Done Lynchovi Titanic: Ilustrovaná história v kapitole „Loď snov“. Existuje na to aj kapitola v Posledná večera na Titanicu Rick Archbold a Dana McCauley.

Zdá sa, že raňajky a obed sa podávali približne v rovnakom čase ako ostatné hodiny, ale večerné jedlo, opísané ako „čaj“, bolo pravdepodobne o niečo skôr. Predpokladám, že sa to začne asi o 18:30.

Celkové menu vyzerá, že bolo pestrejšie a chutnejšie, ako väčšina cestujúcich 3. triedy jedla doma.

V Posledná večera.. hovorí, že pre tých cestujúcich tretej triedy, ktorí potrebovali pred spaním ďalšiu výživu, boli vždy k dispozícii syr a sušienky.

Steven Christian

Arun Vajpey

Ďakujem za to. Mám pocit, že prvú kartu som už niekde videl. Dať si „čaj“ o 16:45 a nič viac do raňajok nasledujúce ráno pre cestujúcich tretej triedy je trochu kruté IMO, najmä pre deti. 14 až 15 hodín bez jedla pre rastúce dieťa?

Systém dierovania lístkov s upozornením „bez lístka, bez jedla“ má odtiene Oliver Twist.

Nepredpokladám, že okrem syra a sušienok mali k dispozícii aj ovocie?

Bwarpup

Steven Christian

Ďakujem za to. Mám pocit, že prvú kartu som už niekde videl. Dať si čaj o 16:45 a do raňajok ráno pre cestujúcich tretej triedy nič iné, je pre IMO trochu kruté, najmä pre deti. 14 až 15 hodín bez jedla pre rastúce dieťa?

Systém dierovania lístkov s upozornením „bez lístka, bez jedla“ má odtiene Oliver Twist.

Nepredpokladám, že okrem syra a sušienok mali k dispozícii aj ovocie?

Steven Christian

Arun Vajpey

Steven Christian

Znovu som si prečítal podrobnosti o jedlách tretej triedy a tam bolo napísané, že pre tých, ktorí vyžadujú dodatočnú výživu tesne pred spaním, sú k dispozícii sušienky, syr, kaša a káva. Pochopil som to tak, že to okrem „čaju“ podvečer znamenalo.

Pravda, som si istý, ale spôsob, akým som premýšľal, bol, že veľa pasažierov tretej triedy boli manuálni robotníci a ďalší, ktorí počas dňa vykonávali veľa fyzickej práce. Títo ľudia možno neboli príliš rozhľadení v rozmanitosti dostupných predmetov, pokiaľ boli čisté a chutné, ALE boli by zvyknutí na dostatočné množstvo po dni tvrdej práce. Potom tu boli deti, samozrejme.


Posledná večera na Titanicu? 100 rokov stojí 12 000 dolárov

Všetci vieme, že Titanic sa potopil pred 100 rokmi, potom, čo v skorých ranných hodinách 15. apríla 1912 narazil na ľadovec na ceste z anglického Southhamptonu do New Yorku. Čo však cestujúci jedli tesne pred stroskotaním lode?

Medzi dokumentmi zachránenými z flotily boli iba dve ponuky Titanicu z noci 14. apríla. Jednou z nich bolo večerné menu pre prvotriednych cestujúcich, z ktorých niektorí za svoju námornú plavbu zaplatili dnešný ekvivalent 124 000 dolárov. V ponuke bola 10-chodová extravagancia vysokej kuchyne svojej doby. Večere si pochutnali na predjedlách, ustriciach, filé mignon Lili, pate di foie gras, waldorfskom pudingu a množstve ďalších lahôdok.

Každý chod bol sprevádzaný iným vínom vybraným na umocnenie chuti bohatých jedál. Ak ich hlad ešte nebol nasýtený, hosťom ponúkali syry a čerstvé ovocie. Po týchto 10 chodoch nasledovala káva a cigary spárované s portským alebo destilovaným likérom.

Tu je celé prvotriedne menu, ako je v knihe uvedené Posledná večera na Titanicu. Menu a recepty a recepty z Veľkej vložky. Presne to isté menu ste mohli ochutnať 14. apríla: Houstonova reštaurácia replikuje 10-chodovú večeru podávanú cestujúcim prvej triedy v noci, keď loď klesla. Cena za jedlo? 12 000 dolárov, ale zážitok pojme 12.

Prvotriedne menu
Ako sa podáva v prvotriednom jedálenskom salóne R.M.S. Titanic 14. apríla 1912

Prvý chod
Hors D'Oeuvres
Ustrice

Druhý kurz
Consommé Olga
Jačmenný krém

Tretí kurz
Pošírovaný losos s omáčkou z mušlí, uhorky

Štvrtý kurz
Filet Mignons Lili
Kuracie soté, lyonza
Zeleninová dreň Farci

Piaty kurz
Jahňacia, mätová omáčka
Pečené káčatko, jablková omáčka
Hovädzia sviečková, Chateau Potatoes
Zelený hrach
Smotanová mrkva
Varená ryža
Parmentier a zosilnené nové zemiaky

Šiesty kurz
Punch Romaine

Siedmy kurz
Roast Squab & amp; Cress

Ôsmy kurz
Studená špargľa vinaigrette

Deviaty kurz
Pate de Foie Gras
Zeler

Desiaty kurz
Waldorfský puding
Broskyne v želé Chartreuse
Čokoláda a vanilkové zákusky
Francúzska zmrzlina


Posledné jedlo Ernesta Hemingwaya bolo steakovým špeciálom

Ernest Hemingway je jedným z definitívnych „veľkých amerických prozaikov“ s dielami ako Slnko tiež vychádza pristátie na zoznamoch, ako sú najobľúbenejšie romány Americkej knižničnej asociácie. A towering figure of literature, Hemingway was also the textbook definition of manliness. With his thick beard, stern gaze, and books about war and fishing written in simple, firm, and direct language, he's a cultural touchstone of "macho." He also famously (according to HuffPost) laid out the rules for manhood, which involved planting a tree, fighting a bull, fathering a son, and writing a book.

In other words, Hemingway had a brand, and he stuck to it until the very end of his life. Per James L. Dickerson's Last Suppers, after treatments for depression at the Mayo Clinic in Minnesota in June 1961, Hemingway returned to his home in Ketchum, Idaho. The day after he arrived, he and his wife, Mary, dined at The Christiania. According to server June Mallea, Hemingway ate a manly, straightforward, steakhouse-style meal of a New York strip steak, baked potato, Caesar salad, and Bordeaux wine. The next morning, Hemingway committed suicide with his shotgun (according to the The New York Times), aged 61.

If you or anyone you know is having suicidal thoughts, please call the National Suicide Prevention Lifeline​ at​ 1-800-273-TALK (8255)​.


Your Last Meal


The SS Andrea Doaria. Oppulent ocean liner for the Società di navigazione Italia. With a gross tonnage of 29,100 tons and a capacity of over 1200 passenger and a crew of 500.

Like the Titanic, the Andrea Doria was Italy's largest, fastest, and najbezpečnejšie loď. Well apparently not that safe.
It was July 25th, 1956, while sailing off the coast of Nantucket, bound for New York city. It was 11:10pm that evening, the final night of the voyage that disaster struck.
In heavy fog, the Swedish ship Stockholm struck the Andrea Doria. With a deep gash on it's starboard side, the Andrea Doria listed and started taking on water. What made the disaster different from the Titanic was the quick response of rescue teams. Also the ship stayed afloat for over 10 hours before finally sinking in the cold waters of the Atlantic. Only 40 people perished in this disaster as opposed to over a thousand from the Titanic.

Earlier that evening, there was one last dinner. A farewell dinner for the passengers. It was quite a feast.

1 komentár:

One of the greatest disasters of the Andrea Doria is that survivor who muscled George Castanza out of that apt. Every time I hear about that ship now, all I can think of is Seinfeld.
Great blog!


The Last Dinner on the Titanic

On the evening of April 14, 1912 a number of first-class passengers on the Titanic revelled in a privately hosted feast in the first-class á la carte restaurant . At the same time in the first-class dining saloon other first-class passengers - some who had paid the equivalent of $124,000 in today's dollars for the ocean voyage - settled in for a sumptuous, if over-filling, ten-course extravaganza. Meanwhile, in the second-class dining saloon , second-class passengers ate a less elaborate but beautifully served dinner. And on F deck in what would be called "steerage" in lesser vessels, third-class passengers ate simply prepared, hearty meals served in their own spartan dining saloon.

Several hours later, in the early morning of April 15th, the Titanic sank taking 1581 passengers and crew - many well fed and lubricated - to their untimely deaths.

What is the fascination with "last meals"? Last meals of executed criminals are usually reported in the media: "For his last meal he ordered fried chicken, a Caesar salad and apple pie á la mode." None of these meals would appeal to the gourmet but for some reason they hold our interest. (One can argue whether last meals for convicted criminals are expressions of kindness or cruelty and give compelling arguments for each position)

Before we die most of us will have unrecognized last meals and for the most part little will be made of them by those who survive us. What sets the last meal on the Titanic apart? Is it that so many died, together, at one time, and that for the first-class passengers at least, their "last meals" were glorious feasts, brilliantly prepared and flawlessly served in an atmosphere of elegance and luxury - with death waiting in the wings? Or is it that the last meal provides a touchstone to the sinking that is accessible to each of us in gustatory terms we all understand? Or is it that the "last dinner" on the Titanic is simply a metaphor for seizing each moment as if it's the last.

There were only two menus recovered from the Titanic for the night of the 14th. One of these - the first-class menu - is reproduced below. While the manner in which the courses were prepared is not actually known in detail, a recent book by Rick Archibald gives an excellent account of the probable preparation based on similar practice on other White Star Line vessels, White Star's German competition and recipes of renowned chefs of the day. [ Archibald, Rick (1997) The Last Dinner on the Titanic. Madison Press Books, Toronto. 144 pages ]. Those interested in re-creating the last dinner and willing to spend ample time in preparation should consult Archibald for full details.

Titanic sank during the last years of the Edwardian era before World War I where the privileged ate and drank with an abandon guaranteed to increase girth and shorten lifespan. Food was rich and fatty, and courses were accompanied with wine and liquor in sufficient variety and quantity to yield magnificent hangovers. As you go over the following menu, take it slowly and try to imagine the impact of each successive course as if consumed in the robust fashion of the day.

As served in the first-class dining saloon of the R.M.S. Titanic on April 14, 1912

First Course
Hors D'Oeuvres
Ustrice
Second Course
Consommé Olga
Cream of Barley
Third Course
Poached Salmon with Mousseline Sauce, Cucumbers
Fourth Course
Filet Mignons Lili
Saute of Chicken, Lyonnaise
Vegetable Marrow Farci
Fifth Course
Lamb, Mint Sauce
Roast Duckling, Apple Sauce
Sirloin of Beef, Chateau Potatoes
Green Pea
Creamed Carrots
Boiled Rice
Parmentier & Boiled New Potatoes
Sixth Course
Punch Romaine
Seventh Course
Roast Squab & Cress
Eighth Course
Cold Asparagus Vinaigrette
Ninth Course
Pate de Foie Gras
Zeler
Tenth Course
Waldorf Pudding
Peaches in Chartreuse Jelly
Chocolate & Vanilla Eclairs
French Ice Cream

The repast was served with a different wine for each course. Following the tenth course fresh fruits and cheeses were available followed by coffee and cigars accompanied by port and, if desired, distilled spirits. If you have to have a last dinner, you could do a lot worse!

We appreciate any comments or questions you might have. Our e-mail address is .

You can also fill out our feedback form for sending us your comments. Vďaka!


Pozri si video: Лолита - На Титанике